Russischer Schichtsalat

[SaxoniA]

Hat jemand von euch schon mal den russischen Schichtsalat "Hering im/unterm Pelzmantel" gegessen? Und wenn ja wie hat er euch geschmeckt?

Also bei uns gibt es ihn immer wieder zum Neujahr und ich weiß das er nicht jedermanns Sache ist, da er auch ziemlich schwer im Magen liegen kann (kein Wunder bei den Zutaten).

[Tauroggen]

Den "Hering im/unterm Pelzmantel würde ich gerne einmal selbst herstellen. Frage: Rezept oder Anleitung zur Herstellung?

Freundliche Grüße
Tauroggen

[SaxoniA]

Also gut, hier das Rezept meiner Mutter für etwa 6/7 Portionen.

Zutaten:

• ca. 300 g Heringsfilet (ausgenommene Matjesheringe ohne Gräten)
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2-3 Karotten
• 180 g rote Beete (geschält, gekocht)
• 2 Eier
• Mayonnaise
• Petersilie oder Dill zum Dekorieren
• Optional: ca. 75 g fein geriebener Käse (die Sorte, die das Herz begehrt); Petersilie oder Dill oder Lauchzwiebeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Karotten & Eier selbstverständlich kochen, abkühlen lassen, und anschließend grob reiben. Die rote Beete ebenfalls grob reiben, die Zwiebel klein schneiden. Das Heringsfilet von Öl befreien und klein würfeln.
Nun die Zutaten in folgender Reihenfolge von unten nach oben aufschichten:

1. gewürfeltes Heringsfilet
2. Zwiebeln
3. (sehr) dünne Schicht Mayonnaise
4. Kartoffel
5. (sehr) dünne Schicht Mayonnaise
6. Karotten
7. (sehr) dünne Schicht Mayonnaise
8. Eier
9. (sehr) dünne Schicht Mayonnaise
10. Käse (optional)
11. (sehr) dünne Schicht Mayonnaise
12. Rote Beete

Zum Schluss dünn geschnittene Lauchzwiebeln, Petersilie oder Dill auf die oberste Schicht zur Garnierung streuen. Dann ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend in "Kuchenstückchen" schneiden und servieren.
Noch Fragen?

Sonst auf ein gutes Gelingen und Guten Hunger.

[Tauroggen]

Herzlichen Dank für das Rezept. Ich werde es nächste Woche gleich einmal probieren und mir einen solchen Salat herstellen.

Empfehlung an die Frau Mutter.

Gruß
Tauroggen